gasten door de commissaris van de Koningin. Daarnaast heeft de provincie Utrecht aan Michaël Schinkel van Huize Molenaar opdracht gegeven om het pand te ontsluiten voor een breder publiek. Huize Molenaar is een gerenommeerd en publiciteitsschuw besloten restaurant, dat al bijna 120 jaar gasten ontvangt die gesteld zijn op kwaliteit, sfeer en privacy. Vandaag de dag ontvangen vijftien man vast personeel en vijfentwintig oproepkrachten gemiddeld zo’n 50 gasten per dag, ruim 15.000 gasten per jaar. Per 1 januari 2012 ligt de verantwoordelijkheid voor de uitbating van Paushuize eveneens in handen van Michaël Schinkel. Huize Molenaar gaat het gehele gebouw openstellen voor zakelijke of feestelijke bijeenkomsten, inclusief de schitterende bel-etage die voorheen alleen voor officiële gelegenheden beschikbaar was. huiselijke sfeer “Bijeenkomsten op de bel-etage mogen alleen plaatsvinden na toestemming van de provincie”, voegt Schinkel toe. “De commissaris zelf ziet er streng op toe dat zijn bijzondere vertrekken niet zullen verloederen. Hij kan er wat mij betreft gerust op zijn. Ons besloten restaurant, vlak bij Paushuize, bestaat al bijna 120 jaar. We hebben in die tijd geleerd hoe je een monument dagelijks intensief gebruikt zodat dat de gasten én het gebouw er beter van worden.” “Groepen kunnen bij ons vergaderen, een receptie houden, lunchen en dineren. Feesten en partijen doen we niet.” 24|QM WINTER 2011 “Door alleen gasten te ontvangen voor wie de historische omgeving echt een meerwaarde is, voor wie zich daar thuis voelt, creëer je een prettige, soms zelfs bijna huiselijke sfeer die je niet snel ergens anders tegenkomt. We ontvangen bijna alleen maar groepen die elkaar treffen met een bijzondere reden en niet zomaar even snel tussendoor. Zo’n groep heeft altijd een soort samenhang, een vorm van sociale controle, waardoor ze respect tonen voor de omgeving. Precies zo wil ik het in Paushuize aanpakken.” “Ik denk dat het er in Paushuize soms iets formeler aan toe zal gaan dan in ons eigen Huize Molenaar. Het grootste verschil is echter de grotere capaciteit. Theateropstellingen en diners tot ruim 100 man, recepties tot 250 gasten. Alles bij elkaar is het ongeveer drie keer zo groot als Huize Molenaar. Misschien kunnen nóg grotere groepen ook wel voor bijvoorbeeld een receptie, maar we gaan voorzichtig beginnen. De uitdaging is om ons - laat ik het historisch gastheerschap noemen - op een grotere schaal uit te voeren, zónder dat de sfeer, de intimiteit en privacy voor de gasten verloren gaat. Oh, en vergeet de huwelijksvoltrekkingen niet. Ik denk dat Paushuize weer een van de meest populaire trouwlocaties van Utrecht gaat worden.” Duurzaam monument In Paushuize wandel je als het ware door onze vaderlandse geschiedenis. Bij de restauratie heeft de provincie zich tot doel gesteld de rijke Nederlandse geschiedenis duurzaam te behouden voor de generaties na ons. Men wil laten zien dat ook in monumenten veel gedaan kan worden aan energiebesparing. Denk aan energiezuinige liften, waterbesparende toiletten, een energiezuinig ventilatiesysteem en per raamkozijn een maatwerk oplossing voor dubbel glas. Schinkel: “Duurzaamheid en monumenten gaan niet altijd even goed samen. Toch gaat Paushuize één van de eerste monumenten worden in Nederland met een Green Key classificatie. Het is nog even wachten op de energierekening, maar de verwachting is dat het verbruik is gehalveerd, terwijl het pand intensiever zal worden gebruikt dan voor de verbouwing. Het is één van de meest duurzame monumenten in Nederland.” Prachtige hal Hoe Paushuize er na de renovatie uitziet? Als je het bruggetje over de gracht oversteekt en onder de monumentale poort het pand betreedt – of als je een salonbootje aan de steiger afmeert en door de 16e eeuwse kelders de trap oploopt – komt je in de Soetesalon. Vernoemd naar Joost de Soete die als Utrechts stadhouder in Paushuize woonde en in 1589 sneuvelde tegen de Spanjaarden. Hier kan vanaf volgend jaar getrouwd worden. Blikvangers zijn onder andere een felgekleurd Colenbrander tapijt, een Venetiaanse luchter en drie meter hoge 18e eeuws schilderijen van Van Liender, met daarop onder meer de Domtoren. “Zoals overal in het pand zijn kosten noch moeite gespaard om deze ruimte klaar te maken voor de komende eeuwen”, vertelt Schinkel. “De Pagina 23

Pagina 25

Interactieve digi-tijdschrift, deze flyer of cursus is levensecht online geplaatst met Online Touch en bied het van pdf naar online converteren van emaandbladen.

QM winter 2011 Lees publicatie 2Home